材料

* 咸蛋黄：6个
* 豆沙：250克
* 转化糖浆：250克
* 中筋面粉：200克
* 植物油：100克
* 鸡蛋：1个
* 枧水：5克
* 盐：2克

步骤

1、 准备馅料： * 将咸蛋黄放入烤箱中，以180°C的温度烘烤10分钟至15分钟，至蛋黄表面微微焦黄，取出放凉备用。 * 将豆沙分成6份，每份约42克。
2、 制作月饼皮： * 将中筋面粉、植物油、转化糖浆、枧水和盐混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。 * 将面团盖上保鲜膜，静置30分钟。
3、 组装月饼： * 将面团分成6份，每份约70克。 * 取一份面团，压扁成圆形。 * 将豆沙馅料和蛋黄放在面团中央。 * 将面团包裹住馅料，收口并揉成圆形。
4、 烘烤月饼： * 将月饼放入预热的烤箱中，以180°C的温度烘烤15分钟至20分钟，或直到表面呈金黄色。