以下是简单的冰皮月饼制作步骤：

材料：
冰皮材料：糯米粉、粘米粉、澄粉（或玉米淀粉代替）、牛奶、植物油、糖粉
馅料：根据个人喜好准备（如豆沙、莲蓉、水果等）
模具：月饼模具

步骤：
1、准备冰皮：
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一个碗中。
在另一个碗中，将牛奶、植物油和糖粉搅拌均匀。
将干粉混合物逐渐加入液体中，搅拌至无颗粒的面糊。

2、蒸制冰皮：
将面糊倒入一个平底盘中，放入蒸锅蒸约20分钟，直到面糊变得透明且没有生粉味。
蒸好后取出，放凉备用。

3、准备馅料：
根据个人喜好准备好馅料，可以是市售的豆沙、莲蓉，或者自制的水果馅等。

4、包制月饼：
将蒸好的冰皮分成小份，每份擀成圆形面皮。
在面皮中间放上适量的馅料，然后像包包子一样收口捏紧。
将包好的月饼球放入月饼模具中，压实后脱模。

5、冷藏定型：
将做好的月饼放入冰箱冷藏至少1小时，让冰皮更加Q弹。

6、享用：
冷藏后即可享用美味的冰皮月饼！

这种做法简单易行，适合新手尝试。希望你能成功制作出美味的冰皮月饼！